新年期间杭州餐饮消费超级炽热！全勤八天，他们赚到钱了吗

潮新闻客户端 记者 章然

新年假日，杭州涌入很多游客，仅2月16日，杭州各旅行景区（点）共招待游客130.57万人次，与上一年同比上升32.46%。

节假日文旅热度带动影院消费、餐饮小店生意上涨。八天假日，杭州一些饭馆纷繁参加“新年不打烊”队伍，全勤上班，为游客市民供给适意服务。

饭馆生意怎么？新年全勤八天的餐饮流水是不是适当丰盛？新年开门红来了吗？

潮新闻记者章然 摄

叫号90多桌，排队现象遍及

“单价贵点的菜品，点的也多”

杭州中心自开业以来，客流量节节攀升。新年期间，与杭州中心同一时间开业的锦楼·臻选新杭帮(杭州中心店)也迎来开业以来客流最顶峰。

“小桌叫号到90号左右。”店员表明，大年三十至初八，10几位职工留在店里服务客人，从早忙到晚，中餐与晚餐时段，基本上都要排队。

为了更好地服务新年客流，店里晚餐开餐时间提早，从日常黄昏5点开餐提早至下午4点半。上午10点提早放号，为11点中餐的客人留足排队取号时间。

新年期间，店内消费的客流以游客为主，且消费志愿添加，会消费单价稍贵的菜品，人均消费200-300元。海胆、松露虾饺皇、年糕炒蟹等江浙菜系，颇受欢迎。

“咱们总店在上海，开了三年。这家是杭州首店。”据了解，留店的10多位职工是从上海调来，这也是他们初次脱离家园异地新年。

店里在年前特意预备了年夜饭，为新年留店的职工预备了红包等。店员说，“新年八天很忙很拼，估计新年八天流水能抵得上日常半个月左右。”

归纳体内客流迎来顶峰，西湖景区内的不少饭馆也呈现顶峰时间排队现象。叶马茶室（六和塔店）的店员表明，新年期间客流呈现小幅度上涨。

“往常店里也会排队，新年期间也排队，客流都不少。”仅有比较显著的改动是，新年了，我们都乐意吃好点吃贵点，质量高的菜色更受欢迎。

黑珍珠米其林餐厅爆满

高端餐饮消费仍旺盛

餐饮界的高端商场，在新年期间体现不俗。黑珍珠一钻餐厅、米其林上榜餐厅桂语山房，人均近八百元，新年期间每日预定爆满。

“新年顶峰期，预定的客人还要等位，晚餐比及晚上7点半至8点钟才吃上。”店员表明，桂语山房尽管晚上9点后不接客了，但已就坐的客人能够持续吃，拖延关门。

当天未预定，新年期间到店很难有位。“每天大厅都是坐满的，游客较多，晚餐客流最高。”店员表明，一些游客是看中米其林上榜的光环，特意选定。

人均829的杭州西子湖四季酒店·金沙厅也很抢手：“从腊月二十五左右开端预定，大部分位子提早半个月就被订走了。”

西湖国宾馆·紫薇厅的住店客人也需排队。“餐厅生意比较好。新年期间百口聚会，大多期望找一个气氛好的餐厅，能一边吃饭一边说话。”

杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅表明为确保新年期间客人体会，晚上最多只翻一桌。人流顶峰期，预定客人也会呈现等位状况。

解香楼(八盘岭路店)人均873元，大年三十的餐厅方位提早一个月预定结束。新年假日的餐厅方位连续提早半个月预定满员。

“大多数搭档都留杭，应对新年客流顶峰。”店员表明，比及新年曩昔，我们再组织补假，回老家和亲人聚会。

新的一年增强决心

餐饮行业更有盼头

“新年开门红，给我添加了不少决心。”小厨师沈家门海鲜(百井坊巷店)新年假日一天都没放假。

老板娘说，每天的游客有几百位，“店员从早忙到晚”。

尽管游客人均消费不高，大约一人50元左右，但客人多，算下来，仍是能赚不少钱。在西湖边开店20多年，看得出来，本年餐饮消费气势不错。

采寻·宅院餐厅(西湖四眼井店)店东也有同感，新年期间，来店客人点套餐和单点菜色份额各占一半，“晚上客流基本上都在排队，期望新年后，也能持续坚持杰出气势。”

在浙里本味·宴四季江南(花家山庄店)店内，新年生意比日常更好一些，“前几年，餐饮生意真的不好做，本年新年这么多客流，我们都很高兴。”店员表明，期望本年餐饮消费能一路长红。

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